מסורות ומתכוני בראנץ' בינלאומיים: מסע מסביב לעולם

מבוא

בראנץ' היא ארוחה שנהנית ממנה כבר שנים רבות ואהובה על אנשים בכל העולם. זה הזמן להירגע וליהנות מממרח טעים של אוכל עם המשפחה והחברים. בראנץ' משלב את המיטב של ארוחת בוקר וצהריים, ומציע אפשרויות מתוקות ומלוחות המושלמות לכל שעה ביום.

מסורות בראנץ' מכל העולם

בואו נסתכל על מסורות בראנץ' ממקומות שונים בעולם.

צפון אמריקה

בצפון אמריקה, בראנץ' הוא חלק חשוב מהתרבות. בארצות הברית נהנים מבראנץ' בדרך כלל בסופי שבוע ובחגים, והוא כולל לרוב מנות קלאסיות כמו פנקייקים, וופלים וחביתות. וריאציות אזוריות יכולות לכלול מנות כמו ביסקוויטים ורוטב או בוריטוס לארוחת בוקר. בקנדה, בראנץ' הוא גם ארוחה פופולרית, כשמאכלים כמו בנדיקט בנדיקט וסלמון מעושן הם פריטים בסיסיים.

אֵירוֹפָּה

באירופה, בראנץ' הוא ארוחה פופולרית, במיוחד בבריטניה. מנות בראנץ' קלאסיות בבריטניה כוללות ביצים פלורנטין, בועה וחריקה ופודינג שחור. וריאציות אזוריות יכולות לכלול מנות כמו וולשי rarebit או דייסה סקוטית. בצרפת, בראנץ' נקרא le petit déjeuner, והוא כולל בדרך כלל קרואסונים, לחם ומאפים וגבינה. בגרמניה, בראנץ' נקרא Frühstück וכולל פריטים כמו לחם ולחמניות, גבינה ובשרים.

אַסְיָה

באסיה, בראנץ' הופך יותר ויותר פופולרי. ביפן, בראנץ' נקרא אסא האן, והוא כולל בדרך כלל אורז, מרק וירקות כבושים. וריאציות אזוריות יכולות לכלול מנות כמו מרק מיסו וטמגויאקי. בסין, הבראנץ' נקרא zao can, והוא כולל בדרך כלל מנות כמו קונג'י, אורז מטוגן וכופתאות. בדרום קוריאה, בראנץ' נקרא ג'יוואן, והוא כולל בדרך כלל מנות כמו ביבימבאפ ובולגוגי.

אוֹסטְרַלִיָה

באוסטרליה, בראנץ' היא ארוחה פופולרית ואנשים רבים נהנים ממנה. מנות בראנץ' קלאסיות באוסטרליה כוללות טוסט אבוקדו, בייקון וביצים ושעועית אפויה. וריאציות אזוריות יכולות לכלול מנות כמו טוסט צמחי או פשטידות בשר.

מתכונים

כעת, לאחר שחקרנו מסורות בראנץ' מרחבי העולם, בואו נסתכל על כמה מהמתכונים.

צפון אמריקה

בארצות הברית מנת בראנץ' קלאסית היא פנקייק. הנה מתכון פשוט לפנקייק אוורירי:

רכיבים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפיות אפייה
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חלב
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות:

1. בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלב, הביצה, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
3. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים וטורפים רק עד שהם מתאחדים.
4. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית וגורפים 1/4 כוס בלילה על המחבת לכל פנקייק.
5. מבשלים עד שנוצרות בועות על פני הפנקייק והשוליים מתחילים להיראות יבשים.
6. הופכים ומבשלים עד שהצד השני מזהיב.
7. הגישו עם התוספות האהובות עליכם כמו סירופ מייפל, פירות טריים או קצפת.

מנת בראנץ' קלאסית נוספת בצפון אמריקה היא Eggs Benedict. הנה מתכון למנה הטעימה הזו:

רכיבים:

• 4 מאפינס אנגלי, מפוצלים וקלויים
• 8 פרוסות בייקון או חזיר קנדי
• 4 ביצים גדולות
• 4 חלמונים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כוס חמאה ללא מלח
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. בסיר בינוני, מחממים את הבייקון או הבשר הקנדי על אש בינונית עד להתחממות.
2. בסיר נפרד מחממים 1 סנטימטר של מים עד שהם רק רותחים.
3. בקערה חסינת חום, טורפים יחד את החלמונים, מיץ הלימון וחרדל הדיז'ון.
4. מניחים את הקערה על הסיר עם מים רותחים וממשיכים להקציף את התערובת עד שהיא מסמיכה, כ-3-5 דקות.
5. מסירים את הקערה מהאש וטורפים פנימה באיטיות את החמאה המומסת עד לאיחוד.
6. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
7. עלים את הביצים על ידי פיצוחן למים הרותחים ובישול של 2-3 דקות או עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים עדיין נוזלים.
8. מרכיבים את המנה על ידי הנחת פרוסת בייקון קנדי או בשר חזיר על כל חצי מאפין אנגלי, ואז מוסיפים ביצה עלומה מעל.
9. מורחים את הרוטב על הביצים ומגישים.

אֵירוֹפָּה

באירופה, מנת בראנץ' פופולרית היא ביצים פלורנטין. הנה מתכון למנה הקלאסית הזו:

רכיבים:

• 4 מאפינס אנגלי, מפוצלים וקלויים
• 1 צרור גדול של תרד, שטוף וקצוץ
• 4 ביצים גדולות
• 4 חלמונים
• 2 כפות לימון מיץ
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כוס חמאה ללא מלח
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. במחבת גדולה מחממים את התרד על אש בינונית עד שהוא נבול.
2. בסיר נפרד מחממים 1 סנטימטר של מים עד שהם רק רותחים.
3. בקערה חסינת חום, טורפים יחד את החלמונים, מיץ הלימון וחרדל הדיז'ון.
4. מניחים את הקערה על הסיר עם מים רותחים וממשיכים להקציף את התערובת עד שהיא מסמיכה, כ-3-5 דקות.
5. מסירים את הקערה מהאש וטורפים פנימה באיטיות את החמאה המומסת עד לאיחוד.
6. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
7. עלים את הביצים על ידי פיצוחן למים הרותחים ובישול של 2-3 דקות או עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים עדיין נוזלים.
8. מרכיבים את המנה על ידי הנחת שכבה של תרד קבול על כל חצי מאפין אנגלי, ולאחר מכן הוספת ביצה עלומה מעל.
9. מורחים את הרוטב על הביצים ומגישים.

אַסְיָה

באסיה, מנת בראנץ' פופולרית היא קונג'י, דייסת אורז המוגשת עם תוספות שונות. הנה מתכון למנה המנחמת הזו:

רכיבים:

• 1 כוס אורז יסמין
• 8 כוסות מים
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ', קלופה ופרוסה
• 1 בצל ירוק, פרוס
• מלח לטעימה
• תוספות לבחירתכם (כגון בשר חזיר חתוך לקוביות, פטריות פרוסות, בצל ירוק פרוס, גזר חתוך לקוביות, בצל חתוך לקוביות וכו')

הוראות:

1. שוטפים את האורז במסננת דקה עד שהמים מתבהרים.
2. בסיר גדול מביאים את המים לרתיחה.
3. מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל ירוק לסיר ומערבבים.
4. מוסיפים את האורז לסיר ומנמיכים את האש לנמוכה
5. מכסים את הסיר ונותנים לאורז להתבשל במשך 30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך לדייסה שמנת.
6. מתבלים את הקונג'י במלח לפי הטעם.
7. הגישו את הקונג'י בקערות ואפשרו לכל אחד להוסיף את התוספות הרצויות לו.

סיכום

מסורות בראנץ' בינלאומיות מציעות מגוון רחב של מנות טעימות וייחודיות ליהנות מהן. בין אם אתם מעדיפים מאפים מתוקים מאירופה, קונג'י מלוח מאסיה או מנות דשנות מאמריקה, יש משהו לכל אחד. על ידי שילוב מרכיבים וטכניקות שונות מרחבי העולם, תוכלו להוסיף טעמים וזנים חדשים לתפריט הבראנץ' שלכם. אז בפעם הבאה שאתם מתכננים בראנץ', נסו לשלב כמה מהמתכונים הבינלאומיים הללו והביאו לשולחןכם טעימה מהעולם.